FAQ [ID: 1696]

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

 

 

Wie ist die Funktionsweise eines Kammer-Vakuumierers?

Bei einem Kammer-Vakuumierer wird innerhalb eines hermetisch dichten Raumes ein definierter Unterdruck erzeugt. Dadurch wird die vorhandene Atmosphäre aus der Vakuumkammer, dem Beutel und aus den Zwischenräumen des Packguts entfernt. Nach dem Siegeln und Belüften der Kammer erhalten Sie eine professionelle Vakuumverpackung, wie Sie es aus dem professionellen Bereich kennen.

Der Ablauf des Vakuumiervorgangs in einem Kammer-Vakuumierer lässt sich in drei Schritten erklären:

  1. Evakuieren
  2. Siegeln
  3. Belüften

 

Wir haben die Funktionsweise eines Kammer-Vakuumierers hier erklärt:

So funktioniert ein Kammer-Vakuumierer

 

Was kann ein Kammer-Vakuumierer, was eine Außen- oder Balkenvakuumierer nicht kann?

Im professionellen Bereich wie z.B. in Gastronomie und Metzgereibetrieben sind Kammer-Vakuumierer seit Jahrzehnten bewährt. Sie gehören dort zur Standardausstattung.

Durch die spezielle Funktionsweise von Kammer-Vakuumierern können Produkte vakuumiert werden, die Flüssigkeiten enthalten. Dies ist nicht nur bei Soßen und Suppen von Vorteil, sondern auch bei Lebensmitteln, die Fleischsäfte und Marinaden enthalten. Auch das Vakuumieren von Gläsern ist in der Kammer möglich: So können Marmeladen, Dips oder empfindliche Produkte in Gläsern haltbar gemacht werden.

Weitere Gründe, warum Profis nur mit Kammer-Vakuumierern arbeiten erfahren Sie hier.

 

Wie gehe ich beim Vakuumieren mit dem Kammer-Vakuumierer home vor?

So funktioniert das Vakuumieren im Kammer-Vakuumierer MULTIVAC home:

Einen unbenutzten Vakuumbeutel
befüllen. Darauf achten, dass
der Siegelbereich des Vakuumbeutels
innen und außen sauber
bleibt.
Den Vakuumbeutel in die Kammer
legen. Die Öffnung des Vakuumbeutels
mittig über die Siegelschiene
legen und glattstreichen.
Die gewünschte Funktion
auswählen.

Um den Verpackungsvorgang
zu starten, den Kammerdeckel
schließen, fest zudrücken
und 2 bis 3 Sekunden gedrückt halten.

 

Die Maschine beendet den
Verpackungs-Prozess automatisch.
Abschließend den Kammerdeckel
öffnen und die Verpackung
entnehmen.
Den Beutelüberstand abtrennen.

 

 

Was ist eine Doppelnaht-Trennsiegelung?

Bei dieser Art der Trennsiegelung wird zusätzlich zur Siegelnaht eine separate Trennnaht erstellt. Dieser ermöglicht nach dem Siegeln einen leichten und sauberen Abriss des Beutelüberstandes, ohne dass eine Schere nötig ist. Dies trägt zu einer optimalen Hygiene bei.

 

 

Wie stark ist das Vakuum, das im Vakuumierer home erzielt werden kann?

In der Kammer des Vakuumerers home sind bis zu unter 15 mbar möglich. Das ermöglicht Vakuumverpackungen, wie Sie es aus dem professionellen Bereich kennen, zum Beispiel von Verpackungen in Metzgereien oder Käsereien.

 

Kann ich mit dem Vakuumierer home Flüssigkeiten vakuumieren?

Ja! Da es sich beim Vakuumierer home um einen Kammer-Vakuumierer handelt ist das Vakuumieren von flüssigen Produkten wie z.B. Suppen oder Soßen ohne Probleme möglich. Auch stark flüssigkeitshaltige Lebensmittel sind kein Problem, beispielsweise mariniertes Fleisch oder Fisch. Anders als bei Balken-Vakuumierern wird die Flüssigkeit beim Vakuumiervorgang im Kammer-Vakuumierer nicht aus dem Beutel gezogen. So können Sie Flüssigkeiten im Beutel vakuumieren, ohne Einbußen bei der Stärke des Vakuums in Kauf nehmen zu müssen.

Abgesehen vom Vakuumverpacken von Flüssigkeiten in Beuteln können Sie in der MULTIVAC home Flüssigkeiten auch in Gläsern oder – mit Hilfe des Vakuumschlauches – in stabilen Flaschen vakuumieren.

 

Warum geht das Marinieren im Kammer-Vakuumierer home besonders schnell?

Bei der automatischen Marinierfunktion wird durch ein pulsierendes Vakuum die Marinade in kürzester Zeit ins Lebensmittel eingearbeitet. Dafür wird im ersten Schritt ein Unterdruck erzeugt: Dadurch wird die Marinade in die Kapillaren des Lebensmittels gezogen.  Danach wird atmosphärischer Druck zurückgegeben und der Beutel schmiegt sich eng ans Produkt an. Dadurch wird der Druck weiter erhöht und die Marinade kann noch weiter eindringen. Dieser Vorgang wiederholt sich mehrmals automatisch. So wird z.B. Fleisch, Fisch oder Gemüse innerhalb kürzester Zeit von Marinade durchdrungen.

Mehr zur Marinierfunktion

 

Was bringt der sanfte Atmosphäre-Rückgabeprozess der MULTIVAC home?

Die Rückgabe des Drucks am Ende des Vakuumierprozesses erfolgt nicht ruckartig sondern in mehreren Stufen, also sehr sanft. Das verringert die Gefahr, dass spitze Teile des Vakuumierguts den Beutel beschädigen. Wenn Sie beispielsweise Schaschlikspieße oder Koteletts mit spitzen Knochen im Beutel vakuumieren oder marinieren, werden Sie das zu schätzen wissen. 

 

Kann ich mit dem Vakuumierer home auch Sous Vide garen?

Mit dem Vakuumierer home haben Sie ein professionelles Vakuumiergerät, mit dem Lebensmittel optimal zu Sous-Vide-Garen vorbereitet werden können. Hierfür benötigen Sie ein Vakuumiergerät und geeignete Kochbeutel. Durch das professionelle Vakuum im Kammer-Vakuumierer liegt der Kochbeutel – auch bei marinierten Produkten - eng und ohne Lufteinschlüsse am Lebensmittel an. Somit ist eine optimale Wärmeverteilung während des Sous-Vide-Vorgangs gewährleistet und die Qualität der hochwertigen Lebensmittel wird erhalten.

Für den Sous-Vide Garvorgang benötigen Sie außerdem ein Wasserbad mit regulierter Temperatur, z.B. mit Hilfe eines Thermalisierers oder Sous-Vide Sticks.

 

Kann ich im Vakuumierer home Originalverpackungen wiederverschließen?

Viele Originalverpackungen können Sie mit dem Vakuumierer home versiegeln, um den Inhalt frisch zu halten. Besonders praktisch ist dies bei Lebensmitteln, die knusprig bleiben sollen (z.B. Kartoffelchips) oder ihr Aroma behalten sollen (z.B. Kaffee oder Kräuter).

 

Wie kann ich Gläser und Behälter vakuumieren?

Das Vakuumieren von Gläsern und Behältern, wie z.B. Marmelade sehen Sie im Video: 

"Wie vakuumiere ich Gläser mit meinem Kammer-Vakuumierer MULTIVAC home?"

 

Kann ich Schraubgläser auch liegend vakuumieren?

Wenn der Platz in der Kammer nicht ausreicht, um das Glas stehend zu vakuumieren, können Sie Behälter auch im liegenden Zustand in der Kammer vakuumieren.

 

Welche Beutel benötige ich zum Vakuumieren in der MULTIVAC home?

Anders als bei Außenvakuumierern benötigen zum Vakuumieren im Kammer-Vakuumierer home keine strukturierten Beutel. Sie können preiswerte siegelfähige Beutel ohne Struktur benutzen. Ein optimales Siegelergebnis erzielen Sie mit Beuteln von 90 my Stärke. Diese Beutel aus unserem Onlineshop sind perfekt auf die MULTIVAC home abgestimmt.

 

Welche Beutel sind als Zubehör erhältlich und wo erhalte ich diese?

Wir bieten Standard-Vakuumbeutel und Vakuum-Kochbeutel in je zwei Größen in unserem Onlineshop an.

 

Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten?

Im Lieferumfang des Kammer-Vakuumierers home sind enthalten:

  • Kammer-Vakuumierer home inklusive Netzkabel.
  • Beutel-Starterset bestehend aus 30 Standard-Vakuumbeuteln und 30 Vakuum-Kochbeuteln in je zwei Größen.
  • Praktischer Vakuumschlauch für das Evakuieren von externen Behältern und Flaschen.
  • Zwei Vakuumverschlüsse für Flaschen.
  • Quick-Start-Guide.
  • Praktische Beutelauflage mit Positionierwinkel.

 

 

Gibt es das Zubehör (z.B. Flaschenverschlüsse) zum Nachkaufen?

Gerne können Sie weiteres Zubehör sowie Original-Ersatzteile im MULTIVAC home Onlineshop bestellen.

 

Wie groß ist die Kammer des Vakuumierers MULTIVAC home?

Die nutzbare Kammergröße beträgt ca. 4,5 Liter (200 mm x 100 mm x 230 mm) – eine optimale Größe für private Haushalte. Sollte die Kammergröße für gewisse Anwendungen dennoch nicht ausreichend sein besteht außerdem die Möglichkeit, mit Hilfe des Vakuumschlauches externe Behälter zu nutzen, beispielsweise die der Marke Rieber: 

Rieber vaculid® Behälter

Rieber vaculid® Deckel

 

Ist der Kammer-Vakuumierer home einbaufähig?

Das Gerät misst 310 mm x 225 mm x 480 mm und passt somit in jede Küchenschublade mit einer Höhe von mindestens 23 cm.

 

Wie häufig muss der Vakuumierer home gewartet werden?

Der Vakuumierer home verfügt über eine wartungsfreie Pumpe. Im Gegensatz zu gewerblichen Geräten mit Ölpumpe muss keine regelmäßige Wartung vorgenommen werden.

 

Wie kann ich den Vakuumierer home reinigen?

Wie Sie die Kammer zur Reinigung vorbereiten und reinigen sehen Sie im Video: 

"Wie reinige ich meinen Vakuumierer MULTIVAC home?"

 

Wo wird das Gerät gefertigt?

Der Kammer-Vakuumierer home wird in Deutschland gefertigt. Genauer: In der MULTIVAC Fertigung in Wolfertschwenden im Allgäu, wo MULTIVAC seit über 50 Jahren Vakuum-Kammermaschinen für den gewerblichen Bereich entwickelt und produziert.

Über MULTIVAC

 

Welche Zahlungsmöglichkeiten bieten Sie im Shop an?

Wir bieten Ihnen die beiden Zahlungsarten „PayPal Plus“ und „Vorauskasse“ (Banküberweisung) an. Mit der Zahlungsart „PayPal Plus“ haben Sie die Möglichkeit sicher und unkompliziert mit Ihrem PayPal-Konto, Ihrer Kreditkarte oder per Lastschrift zu bezahlen.

Weitere Informationen finden Sie hier.

 

An wen kann ich mich bei Fragen wenden?

Noch nicht alle Fragen beantworten? Kontaktieren Sie uns, wie helfen Ihnen gerne weiter. 

 

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